Ciao,
per il substrato serve il bark.
Va bene se *setacci* il solo bark dal terriccio per orchidee - torba e quant'altro li potrai usare per altre piante normali - ma va altrettanto bene usare quello per pacciamatura, in tal caso vanno selezionati i pezzi più consistenti e se troppo grandi con la cesoia li puoi ridurre.
Entrambi, una volta setacciati e selezionati è bene risciacquarli onde togliere torba o polvere prima di usarli.
Si, devi eliminare completamente il substrato vecchio.
Il vaso va lavato bene così elimini anche l'eventuale calcare formatosi.
Se fosse troppo piccolo, cosa improbabile da quanto vedo nelle foto, dovrai usarne con una o due grandezze più grande.
Tieni presente che sarà la quantità di radici a dirti la misura del vaso.
No, tranquilla mica fai male alla pianta se le tagli le parti secche: sono già morte!
Quando rinvasi, interra fino alle prime foglie in basso che la pianta ha.
Per il keiki lascialo dove sta, ma tieni controllato che lo stelo non ingiallisca o secchi fino ad intaccare il keiki che puoi perdere.
Se e quando questo avverrà fai un fischio.
Se durante la pulizia, o il rinvaso, avessi dubbi posta le foto per favore e ti sapremo dire....
Tenendo presente che la pulizia di tutta la pianta deve essere accurata e per qualche anno non ci penserai più.
Se avessi altro....