ciao,
per le phal direi che quando si esce da una coltivazione standard bisogna cercare di immaginarsi quali condizioni vengono fatte variare e cercare di capire se la pianta ne trarrà o meno beneficio
In effetti essendo piante epifite, penso potrebbero crescere anche in cestello, solo che dovrai fare più attenzione all'umidità del substrato e sarà più difficile vedere le radici che nei vasi trasparenti; inoltre molte radici sbucheranno dal cestello e sono a rischio essiccamento come quelle che escono dall'alto dei vasi. Nulla vieta di mettere una retina all'interno del cestello per impedire queste fughe e vedere comunque le radici.
Lo sfagno è un materiale che non uso quindi non so che dirti, ma credo - leggendo i vari post - si debba essere assai esperti per gestire una coltivazione in solo sfagno.
Buona cestellata
Roberto