Ciao!
Ricordo che alcuni cartellini dei D. nobile ibridi consigliavano effettivamente di tagliare i fusti vecchi sfioriti per facilitare/stimolare la crescita di quelli nuovi.
Probabilmente i produttori lo fanno sistematicamente per avere adatte alla vendita. E credo possano permetterselo senza tante preoccupazioni avendo condizioni di crescita ideali
Come ha detto Sissi i fusti tagliati non possono radicare per dare nuove piante. In alcuni casi la pianta produce keiki, nuove piantine che crescono dal fusto ed emettono radici. Queste quando sono grandi a sufficienza possono essere staccate e piantate come piante singole.
Se hai già un Dendrobium nobile o ti capiterà di averlo non eliminare i fusti vecchi a meno che non siano secchi. Infatti sono un riserva di energie utile alla pianta!